|
|
Ikan Kembang Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 st makreel; 1 st uien; 3 t knoflook; 30 gr kemirienoten (gram); 15 tl sambal oelek; 20 gr temoekoentjie; 1 dl water (tamarinde); naar smaak st citroenen; 2 st bananenblad; naar smaak dl olie (dl );
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui, knoflook, kemerienoten en temoekoentjie malen we fijn tezamen met jus van een halve citroen en het tamarindewater. Dit alles wordt aangefruit in wat olie, hierna wordt de sambal toegevoegd. We koken dit verder op en laten dit indikken. De boemboe voor pepesan is nu gereed. De vis wordt nu tezamen met de boemboe in de bananenbladeren verpakt. We bakken de vis nu gaar in de oven.
|
|
|